Maak een poké bowl met restjes uit je koelkast

3 min lezen 28-07-2022
Ester Hesen Sportdiëtist & Bewegingswetenschapper


Aan het eind van de week kijk je in je koelkast en heb je nog wat restjes groente en fruit over. Herkenbaar? Ga voedselverspilling tegen en gebruik deze restjes in een poké bowl! Je kunt met dit gerecht namelijk alle kanten op! We vertellen je hoe.

Verschillende soorten rijst als basis

De meest gebruikte rijstsoort voor een poké bowl is de sushirijst. Deze plakkerige zoetzure rijst is heerlijk om koud te eten en is lekker bij veel verschillende soorten ingrediënten. Toch kun je eigenlijk alle soorten rijst gebruiken voor een poké bowl. Kies je voor een vezelrijke zilvervliesrijst of ga je liever voor een smaakvolle zwarte rijst? Het kan allemaal! Om het meer op een sushi-achtig gerecht te laten lijken, helpt het wel wanneer de rijst wat plakkerig is. Denk hierbij aan basmati rijst of pandan rijst. Tegenwoordig zijn deze soorten rijst ook als volkoren variant verkrijgbaar. Door een beetje rijstazijn toe te voegen, krijg je toch de smaak van sushirijst.

Alle kleuren op je bord

Je kunt ontzettend goed variëren met een poké bowl. Wissel af met koude, warme, rauwe of gekookte producten. Het maakt eigenlijk niet uit. Heb je nog een paar wortels over? Rasp deze dan en serveer ze rauw in je bowl. Tomaat of komkommer? Ook deze passen perfect in je bowl. Maar denk ook aan fruit, zoals ananas, watermeloen of mango. Juist de combinatie van al deze verschillende smaken en structuren maakt je poké bowl zo lekker.

Vis, vlees of vega?

Met een poké bowl is de keuze reuze! Ook hierbij kun je kijken naar de restjes in je koelkast. Nog wat gerookte zalm over? Dat past prima in je bowl. Maar denk ook eens aan tofu of sojabonen. Eiwitrijk en heerlijk in je bowl. Het is lekker om je eiwitbron te marineren waardoor je nog meer smaak toevoegt. Voor dit recept hebben we ‘tonijn’ van watermeloen gemaakt. Om meer eiwitten toe te voegen hebben we sojaboontjes gebruikt.

Wat heb je nodig voor deze poké bowl?

Voor de marinade:
  • 5 gram Sesamolie
  • 5 gram Agavesiroop
  • 5 gram Sojasaus
  • 20 gram Rijstazijn
  • 5 gram Woksaus teriyaki

Voor de poké bowl:
  • 60 gram Zilvervliesrijst
  • 40 gram Sojabonen
  • ¼ Avocado
  • 40 gram Mais (gekookt)
  • 150 gram Watermeloen
  • 50 gram Wortels, geraspt
  • 1 theelepel Sesamzaad
  • Bosui
  • 1 theelepel Wasabi mayonaise

Hoe maak je het?

  1. Snijd de watermeloen in kleine blokjes.
  2. Doe alle ingrediënten voor de marinade bij elkaar en meng goed door. Doe de blokjes watermeloen in de marinade en zet voor 15 minuten in de koelkast.
  3. Kook de rijst volgens de verpakking en giet af.
  4. Rasp de wortel, snijd de avocado in reepjes en lepel uit de schil.
  5. Pak een diep bord of kom en schep de rijst in het midden. Leg de mais, geraspte wortel, avocado, sojaboontjes en watermeloen eromheen.
  6. Verdeel de wasabi mayonaise over je bowl en garneer met bosui en sesamzaadjes.

Dit is natuurlijk één voorbeeld van hoe jij jouw poké bowl zou kunnen maken. Je kunt alle ingrediënten aanpassen zoals jij wilt én met de restjes die nog in jouw koelkast liggen. De mogelijkheden zijn eindeloos!
 
De meeste complete<br />voedingscoaching software ooit
Meer tonen >>

Recente artikelen

De stappen van gedragsverandering Mindset Leestijd: 6 min

De stappen van gedragsverandering

Het aanleren van nieuwe gewoontes, hoe doe je dat nu eigenlijk? Mindset Leestijd: 6 min

Het aanleren van nieuwe gewoontes,...

Hoeveel eiwitten heb je nodig als je sport? Voeding Leestijd: 5 min

Hoeveel eiwitten heb je nodig als j...

Kom je sneller aan wanneer je na 8 uur ’s avonds nog eet? Voeding Leestijd: 5 min

Kom je sneller aan wanneer je na 8...

Beter slapen door een slaap wearable, of toch niet..? Mindset Leestijd: 6 min

Beter slapen door een slaap wearabl...

Je dromen realiseren met manifesteren Mindset Leestijd: 4 min

Je dromen realiseren met manifester...

Wat we van dieren kunnen leren over een mindful leven Mindset Leestijd: 4 min

Wat we van dieren kunnen leren over...

Deze tips helpen je om meer water te drinken Voeding Leestijd: 3 min

Deze tips helpen je om meer water t...

5 feitjes over koffie die jij moet weten! Voeding Leestijd: 2 min

5 feitjes over koffie die jij moet...

Selfcare: 11 tips om dagelijks toe te passen en te investeren in jezelf Mindset Leestijd: 5 min

Selfcare: 11 tips om dagelijks toe...

Met deze tips voorkom jij een winterdip! Mindset Leestijd: 5 min

Met deze tips voorkom jij een winte...

Wat kunnen we leren van de herfst? Mindset Leestijd: 3 min

Wat kunnen we leren van de herfst?

Verbeter je darmgezondheid met pre- en probiotica Voeding Leestijd: 4 min

Verbeter je darmgezondheid met pre-...

Dit moet je weten over vitamine D Voeding Leestijd: 4 min

Dit moet je weten over vitamine D

Welke vorm van yoga past bij jou? Beweging Leestijd: 4 min

Welke vorm van yoga past bij jou?

Heb jij extra vitamines of mineralen nodig? Voeding Leestijd: 2 min

Heb jij extra vitamines of minerale...

Wat is het verschil tussen keto en koolhydraatarm? Voeding Leestijd: 5 min

Wat is het verschil tussen keto en...

Welke producten bevatten veel eiwit? Voeding Leestijd: 4 min

Welke producten bevatten veel eiwit...

5 tips om je spieropbouw te ondersteunen Beweging Leestijd: 4 min

5 tips om je spieropbouw te onderst...

Je flexibiliteit verhogen met stretching? Zo werkt het Beweging Leestijd: 3 min

Je flexibiliteit verhogen met stret...

Maak een poké bowl met restjes uit je koelkast Voeding Leestijd: 3 min

Maak een poké bowl met restjes uit...

Hoe voorkom je darmklachten tijdens het sporten? Beweging Leestijd: 5 min

Hoe voorkom je darmklachten tijdens...

Tips om minder vlees te eten en duurzamer te leven Voeding Leestijd: 3 min

Tips om minder vlees te eten en duu...

Smeuïge gezondere chocolade brownies met noten Voeding Leestijd: 3 min

Smeuïge gezondere chocolade brownie...

Deze ademhalingsoefeningen helpen stress te verminderen! Mindset Leestijd: 3 min

Deze ademhalingsoefeningen helpen s...

Meer tonen >>