Maak een poké bowl met restjes uit je koelkast

3 min lezen 28-07-2022
Ester Hesen Sportdiëtist & Bewegingswetenschapper


Aan het eind van de week kijk je in je koelkast en heb je nog wat restjes groente en fruit over. Herkenbaar? Ga voedselverspilling tegen en gebruik deze restjes in een poké bowl! Je kunt met dit gerecht namelijk alle kanten op! We vertellen je hoe.

Verschillende soorten rijst als basis

De meest gebruikte rijstsoort voor een poké bowl is de sushirijst. Deze plakkerige zoetzure rijst is heerlijk om koud te eten en is lekker bij veel verschillende soorten ingrediënten. Toch kun je eigenlijk alle soorten rijst gebruiken voor een poké bowl. Kies je voor een vezelrijke zilvervliesrijst of ga je liever voor een smaakvolle zwarte rijst? Het kan allemaal! Om het meer op een sushi-achtig gerecht te laten lijken, helpt het wel wanneer de rijst wat plakkerig is. Denk hierbij aan basmati rijst of pandan rijst. Tegenwoordig zijn deze soorten rijst ook als volkoren variant verkrijgbaar. Door een beetje rijstazijn toe te voegen, krijg je toch de smaak van sushirijst.

Alle kleuren op je bord

Je kunt ontzettend goed variëren met een poké bowl. Wissel af met koude, warme, rauwe of gekookte producten. Het maakt eigenlijk niet uit. Heb je nog een paar wortels over? Rasp deze dan en serveer ze rauw in je bowl. Tomaat of komkommer? Ook deze passen perfect in je bowl. Maar denk ook aan fruit, zoals ananas, watermeloen of mango. Juist de combinatie van al deze verschillende smaken en structuren maakt je poké bowl zo lekker.

Vis, vlees of vega?

Met een poké bowl is de keuze reuze! Ook hierbij kun je kijken naar de restjes in je koelkast. Nog wat gerookte zalm over? Dat past prima in je bowl. Maar denk ook eens aan tofu of sojabonen. Eiwitrijk en heerlijk in je bowl. Het is lekker om je eiwitbron te marineren waardoor je nog meer smaak toevoegt. Voor dit recept hebben we ‘tonijn’ van watermeloen gemaakt. Om meer eiwitten toe te voegen hebben we sojaboontjes gebruikt.

Wat heb je nodig voor deze poké bowl?

Voor de marinade:
  • 5 gram Sesamolie
  • 5 gram Agavesiroop
  • 5 gram Sojasaus
  • 20 gram Rijstazijn
  • 5 gram Woksaus teriyaki

Voor de poké bowl:
  • 60 gram Zilvervliesrijst
  • 40 gram Sojabonen
  • ¼ Avocado
  • 40 gram Mais (gekookt)
  • 150 gram Watermeloen
  • 50 gram Wortels, geraspt
  • 1 theelepel Sesamzaad
  • Bosui
  • 1 theelepel Wasabi mayonaise

Hoe maak je het?

  1. Snijd de watermeloen in kleine blokjes.
  2. Doe alle ingrediënten voor de marinade bij elkaar en meng goed door. Doe de blokjes watermeloen in de marinade en zet voor 15 minuten in de koelkast.
  3. Kook de rijst volgens de verpakking en giet af.
  4. Rasp de wortel, snijd de avocado in reepjes en lepel uit de schil.
  5. Pak een diep bord of kom en schep de rijst in het midden. Leg de mais, geraspte wortel, avocado, sojaboontjes en watermeloen eromheen.
  6. Verdeel de wasabi mayonaise over je bowl en garneer met bosui en sesamzaadjes.

Dit is natuurlijk één voorbeeld van hoe jij jouw poké bowl zou kunnen maken. Je kunt alle ingrediënten aanpassen zoals jij wilt én met de restjes die nog in jouw koelkast liggen. De mogelijkheden zijn eindeloos!
 
De meeste complete<br />voedingscoaching software ooit
Meer tonen >>

Recente artikelen

5 tips om je spieropbouw te ondersteunen Beweging Leestijd: 4 min

5 tips om je spieropbouw te onderst...

Je flexibiliteit verhogen met stretching? Zo werkt het Beweging Leestijd: 3 min

Je flexibiliteit verhogen met stret...

Maak een poké bowl met restjes uit je koelkast Voeding Leestijd: 3 min

Maak een poké bowl met restjes uit...

Hoe voorkom je darmklachten tijdens het sporten? Beweging Leestijd: 5 min

Hoe voorkom je darmklachten tijdens...

Tips om minder vlees te eten en duurzamer te leven Voeding Leestijd: 3 min

Tips om minder vlees te eten en duu...

Smeuïge gezondere chocolade brownies met noten Voeding Leestijd: 3 min

Smeuïge gezondere chocolade brownie...

Deze ademhalingsoefeningen helpen stress te verminderen! Mindset Leestijd: 3 min

Deze ademhalingsoefeningen helpen s...

Hoe vaak per week moet je aan krachttraining doen om je spieren te laten groeien? Beweging Leestijd: 3 min

Hoe vaak per week moet je aan krach...

Gezond barbecueën doe je zo! Voeding Leestijd: 3 min

Gezond barbecueën doe je zo!

Succesvol doelen stellen en bereiken Coaching Leestijd: 4 min

Succesvol doelen stellen en bereike...

Verlies je spiermassa tijdens je vakantie? Beweging Leestijd: 3 min

Verlies je spiermassa tijdens je va...

Vroeg uit je bed! 4 tips om een ochtendmens te worden Mindset Leestijd: 5 min

Vroeg uit je bed! 4 tips om een och...

Wat zijn dynamische stretches? Beweging Leestijd: 3 min

Wat zijn dynamische stretches?

Hoe wandelen in de natuur je mentaal sterker kan maken Mindset Leestijd: 3 min

Hoe wandelen in de natuur je mentaa...

Hoe stel je een gezonde maaltijd samen? Voeding Leestijd: 5 min

Hoe stel je een gezonde maaltijd sa...

Nuchter trainen: een goed idee of overbodig? Beweging Leestijd: 5 min

Nuchter trainen: een goed idee of o...

Verantwoord uit eten: zo doe je dat Voeding Leestijd: 3 min

Verantwoord uit eten: zo doe je dat

Kom jij maar moeilijk in slaap? 5 tips om je slaapkwaliteit te verbeteren Mindset Leestijd: 3 min

Kom jij maar moeilijk in slaap? 5 t...

Plantaardige eiwitten voor spieropbouw Coaching Leestijd: 5 min

Plantaardige eiwitten voor spieropb...

Afvallen door krachttraining: zo werkt het Beweging Leestijd: 5 min

Afvallen door krachttraining: zo we...

Beginnend hardloper? Zo voorkom je blessures Beweging Leestijd: 5 min

Beginnend hardloper? Zo voorkom je...

Het is weer zomer! Dit zijn ideale zomersporten Beweging Leestijd: 3 min

Het is weer zomer! Dit zijn ideale...

Eiwitten voor het slapengaan Coaching Leestijd: 5 min

Eiwitten voor het slapengaan

Etiketten lezen doe je zo! Voeding Leestijd: 3 min

Etiketten lezen doe je zo!

Hoe kom je in een flow? Mindset Leestijd: 3 min

Hoe kom je in een flow?

Meer tonen >>