VYTAL Lotte Matahelumual

5 makkelijke mealprep-maaltijden waar je de hele week blij van wordt

Een drukke week, weinig tijd om te koken en tóch lekker en gezond willen eten? Dan is mealpreppen misschien wel je beste vriend.

En nee, mealprep hoeft echt niet te betekenen dat je op zondag urenlang dezelfde kip met rijst staat te maken. Met een paar slimme ingrediënten en recepten zet je in één keer meerdere maaltijden klaar waar je de komende dagen alleen nog maar van hoeft te genieten.

Wij hebben vijf makkelijke, voedzame én vooral lekkere combinaties voor je verzameld. Ideaal voor je lunch, avondeten of die dagen waarop koken even niet bovenaan je to-dolijst staat.

1. Teriyaki chicken bowl met rijst en knapperige groenten

Een bowl is misschien wel één van de makkelijkste mealprep-maaltijden. Je kunt er eindeloos mee variëren en hij blijft ook na een paar dagen lekker.

Bak stukjes kip en voeg een simpele teriyakisaus toe van sojasaus, gember, knoflook en een beetje honing. Serveer met rijst en groenten zoals broccoli, wortel en paprika.

Mealprep-tip: houd de saus apart als je je groenten lekker knapperig wilt houden. Even opwarmen, saus erover en klaar.

2. Romige pasta met kip, spinazie en tomaat

Pasta is ideaal om vooraf te maken en deze variant is nét even anders dan de standaard pasta bolognese.

Bak kipfilet met Italiaanse kruiden en voeg cherrytomaten en verse spinazie toe. Maak het geheel romig met een beetje zuivelspread of roomkaas en meng met volkoren pasta.

Het resultaat? Een makkelijke maaltijd die zowel warm als koud prima smaakt.

Extra lekker: voeg wat Parmezaanse kaas en verse basilicum toe vlak voor het eten.

3. Mexicaanse burrito bowl

Zin in iets met veel smaak? Ga voor een Mexicaanse bowl.

Vul je bakje met kruidige kip of mager gehakt, zilvervliesrijst, zwarte bonen, mais, paprika en tomaat. Maak het af met een frisse topping van Griekse yoghurt, limoen en eventueel wat avocado.

Deze maaltijd zit boordevol verschillende smaken en texturen, waardoor mealpreppen allesbehalve saai wordt.

Slimme tip: bewaar avocado, yoghurt en andere toppings apart en voeg ze pas toe wanneer je gaat eten.

4. Noedels met garnalen en wokgroenten

Voor wie graag snel iets Aziatisch op tafel zet: noedels zijn perfect voor mealprep.

Roerbak garnalen met knoflook en gember en voeg een flinke hoeveelheid groenten toe. Denk aan broccoli, paprika, wortel en sugarsnaps. Meng alles met volkoren noedels en een simpele saus van sojasaus, limoen en sesam.

Binnen korte tijd heb je meerdere porties klaar.

Variatietip: geen fan van garnalen? Vervang ze eenvoudig door kip, tofu of tempeh.

5. Griekse traybake met kip, aardappeltjes en groenten

Wil je vooral zo min mogelijk afwas? Dan is een traybake ideaal.

Verdeel krieltjes, kip, courgette, paprika en rode ui over een bakplaat. Voeg olijfolie, oregano, knoflook en wat peper en zout toe en schuif alles de oven in.

Terwijl de oven het werk doet, kun jij iets anders doen.

Serveer de maaltijd met een frisse yoghurtsaus en eventueel wat feta. Maak meteen meerdere porties en je hebt voor verschillende dagen een heerlijke maaltijd klaarstaan.

Zo wordt mealpreppen een stuk makkelijker

Het geheim van succesvol mealpreppen? Maak het jezelf niet onnodig moeilijk.

Kies een paar basisproducten die je lekker vindt en combineer ze op verschillende manieren. Denk aan een eiwitbron, groenten en een koolhydraatbron zoals rijst, aardappelen, pasta of quinoa.

En probeer vooral niet iedere week vijf compleet verschillende recepten te maken. Je kunt bijvoorbeeld één grote portie rijst koken, meerdere soorten groenten bereiden en daar gedurende de week verschillende maaltijden mee samenstellen.

Zo bespaar je tijd én voorkom je dat je koelkast vol staat met twintig verschillende bakjes.

Een paar handige mealprep-gewoontes

• Kook vooruit: reserveer één moment in de week om alvast een aantal maaltijden voor te bereiden.
• Maak het jezelf makkelijk: diepvriesgroenten, voorgesneden groenten en kant-en-klare kruidenmixen kunnen prima helpen.
• Denk in componenten: bereid bijvoorbeeld kip, rijst en groenten apart en combineer ze later op verschillende manieren.
• Bewaar slim: gebruik goed afsluitbare bakjes en zet de bereidingsdatum erop.
• Maak niet te veel: begin met een paar porties en ontdek wat voor jou prettig werkt.

Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn

Mealpreppen draait uiteindelijk niet om perfect eten. Het gaat er vooral om dat je op drukke momenten een goede keuze binnen handbereik hebt.

Een maaltijd die al klaarstaat, maakt het namelijk een stuk makkelijker om niet halverwege de middag naar een snelle snack te grijpen of 's avonds nog snel iets te bestellen.

En met deze vijf recepten hoef je daarvoor echt geen keukenprins(es) te zijn.

Van een snelle teriyaki bowl tot een makkelijke traybake: kies je favoriet, maak een paar porties en geef jezelf deze week wat extra tijd cadeau.

Welke ga jij als eerste mealpreppen? 😊

Meer inspiratie nodig?

Wil je vaker gezond, lekker én makkelijk eten zonder iedere dag opnieuw te bedenken wat er op tafel moet komen? In de VYTAL-app vind je volop recepten die passen bij verschillende doelen en voorkeuren.

Zo wordt gezond eten niet iets waar je iedere dag opnieuw over hoeft na te denken, maar gewoon een onderdeel van je routine.