Nationale sandwich dag: 3x de lekkerste, gezonde sandwiches

Laura de Jong Contentmanager

Het is nationale sandwich dag vandaag, en daar kunnen wij natuurlijk niet achterblijven! We vertellen je in deze blog meer over brood. Daarna delen we de 3 lekkerste, gezonde sandwiches in de VYTAL app. Welke is jouw favoriet?

Brood in het kort

Brood is een essentieel voedingsmiddel dat al jaren wereldwijd wordt geconsumeerd. Het wordt gemaakt door het kneden en bakken van deeg, dat meestal bestaat uit meel, water, zout en gist. Er bestaan talloze variaties en soorten brood, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en bereidingsmethoden. Enkele populaire soorten brood zijn:

• Wit brood: Gemaakt van geraffineerd tarwemeel, heeft een zacht textuur en een milde smaak.
• Volkoren brood: Dit brood is gemaakt van ongeraffineerd tarwemeel en bevat de volledige tarwekorrel, wat resulteert in een voedzamer en vezelrijk product. 
• Roggebrood: Gemaakt van roggebloem of-meel, heeft een karakteristieke smaak en een compacte structuur. 
• Ciabatta: Een Italiaans brood met een knapperige korst en een luchtige, chewy binnenkant. 
• Baguette: Een lang, dun Frans brood met een knapperige korst en zacht kruim. 
• Pita: Een Midden-Oosters platbrood dat hol van binnen is, waardoor het ideaal is om te vullen.

De diversiteit van broodsoorten weerspiegelt de culturele en regionale variaties van broodbakken. Brood is niet alleen voedzaam basisvoedsel, maar ook een bron van culturele inspiratie over de hele wereld.

De eeuwige discussie over brood

De discussie over de gezondheid van brood is al lang een onderwerp van debat in de voedingswereld. Aan de ene kant is brood een belangrijke bron van koolhydraten, vezels, vitaminen en mineralen, en kan het deel uitmaken van een evenwichtig voedingsmiddel. Aan de andere kant bevatten sommige broodsoorten veel bewerkte ingrediënten en toegevoegde suikers, wat tot zorgen over de voedingswaarde heeft geleid. Het gezondheidseffect van brood kan sterk variëren, afhankelijk van het type brood en de individuele behoeften en doelen van een persoon. Het is belangrijk om bewuste keuzes te maken bij het selecteren van brood en rekening te houden met eigen gezondheid en dieetvoorkeuren.

Volkorenbrood

Het label ‘volkorenbrood’ kan verwarrend zijn, maar er zijn specifieke criteria die moeten worden gevolgd om brood daadwerkelijk als volkoren te mogen bestempelen. Over het algemeen moet volkorenbrood zijn gemaakt van meel dat is gemalen uit de hele graankorrel, inclusief de zemelen, kiemen en endosperm. Het meel moet dus de volledige graankorrel bevatten zonder belangrijke delen te verwijderen. Bovendien mogen er geen toegevoegde geraffineerde granen zijn. Een goede vuistregel is om het etiket van het brood te lezen en ervoor te zorgen dat de ingrediëntenlijst volkorenmeel als een van de eerste vermelde ingrediënten heeft. Dit geeft aan dat het brood grotendeels is gemaakt van volkoren graan en dat het de voedingsstoffen en vezels bevat die kenmerkend zijn voor volkorenproducten.

Volkorenbrood met banaan, avocado en amandelen

Avocado en banaan is een combinatie die je niet veel hoort, maar het is super lekker! Je hebt voor deze sandwich de volgende ingrediënten nodig:

• 10 gram amandelen 
• ½ avocado
• ½ banaan
• 2 sneetjes volkorenbrood 

Snijd de avocado en smeer uit over de boterhammen (je kan ze eventueel roosteren). Pel de banaan, snijd in plakjes en beleg de boterhammen met de avocado en banaan. Hak de amandelen grof en verdeel ze over het brood. Bon appetit! 

Fried peanut butter & jelly sandwich 

Dit is een klassieker, de peanut butter & jelly combinatie. Wij hebben er een kleine twist aan gegeven Je hebt voor deze sandwich de volgende ingrediënten nodig:

• 1 banaan
• 1 el pindakaas
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 el olijfolie
• 1 el frambozen-chiazaad jam (VYTAL recept)
• 1 tl kaneel 

Snijd de banaan in stukjes en bak de helft met kaneel in de koekenpan. Besmeer een snee brood met frambozen-chiazaad jam en besmeer de andere snee brood met pindakaas. Beleg de snee brood met pindakaas met de niet gebakken stukjes banaan. Leg daarna het snee brood met jam erbovenop. Bak de sandwich aan beide kanten in een pan met een beetje olijfolie. Garneer de sandwich met gebakken plakjes banaan en geniet van deze heerlijke klassieker.

Volkorenbrood met geitenkaas, appel, cranberry en walnoten

Wie houdt er nou niet van geitenkaas? Deze combinatie is echt super lekker en heel makkelijk te maken. Je hebt voor deze sandwich de volgende ingrediënten nodig:

• 15 gram walnoten
• 15 gram cranberry
• 40 gram geitenkaas
• 2 sneetjes volkorenbrood
• ½ appel (granny smith)
• 20 gram rucola

Begin met het smeren van de boterhammen met geitenkaas. Was vervolgens de appel, snijd deze in plakjes en verdeel over de boterhammen. Top deze af met de rucola. Breek of hak de walnoten in stukjes en verdeel deze samen met de cranberry’s over de sandwich. Dit is echt mega lekker, en ook nog eens gezond!