Future proof food

Femke Wassing-Wijnja

Alles over 3D-geprint voedsel

Geprint 3D voedsel, een term die bijna klinkt als iets uit de nieuwste sciencefictionfilm, maar niets is minder waar. We hebben het hiermee namelijk over de toekomst van ons eten. Innovaties, zoals een 3D-geprint vega briefstuk, behoren tot de realiteit. Future proof, bijna customized (gepersonaliseerd) food, biedt nieuwe mogelijkheden op het gebied van voeding en diëtiek. In deze blog kijken we even in onze glazen bol naar de toekomst en leggen we een culinaire trip af in een tijdmachine. Wat is 3D-geprint voedsel precies? Hoe en waarvan wordt het gemaakt? Is het gezond? En het leukste: waar kun je het proberen? Lees snel verder!

Are you in the mood for 3D food?

3D-geprint voedsel wordt gemaakt met behulp van speciale 3D-printers die eetbare ingrediënten laag voor laag opbouwen om complexe vormen en structuren te creëren. Dit proces, bekend als additieve voedselproductie, biedt mogelijkheden voor innovatieve gerechten die met traditionele kookmethoden moeilijk te realiseren zijn.

3D-geprint voedsel: hoe werkt het?

Voedsel 3D printen begint met de voorbereiding van ingrediënten die worden gepureerd of verwerkt tot een consistentie die geschikt is voor de printer. Deze ingrediënten worden vervolgens in cartridges of spuiten geplaatst die in de printer worden geladen. Met behulp van speciale software worden ontwerpen en recepten gemaakt die de printer volgt om het voedsel te bouwen. De printer legt de ingrediënten laag voor laag op elkaar volgens het gekozen ontwerp, waardoor een driedimensionaal voedselproduct ontstaat.

3D voedsel: how it’s made

3D-geprint voedsel kan worden gemaakt van veel verschillende ingrediënten, waaronder:

• Purees van groenten en fruit: deze bieden een gezonde basis en kunnen worden gecombineerd voor smaakvolle gerechten.
• Vlees- en vispurees: voor proteïnerijke maaltijden.
• Chocolade en andere zoetigheden: voor het maken van complexe dessertvormen.
• Gefermenteerde producten, zoals yoghurt en kefir, die ook als basis kunnen dienen.
• Plantaardige alternatieven: zoals tofu en plantaardige eiwitten, ideaal voor veganistische en vegetarische opties.

Is 3D-geprint voedsel wel gezond?

We horen je bijna denken: “3D-geprint voedsel, kan dat wel gezond zijn?”. Geprint klinkt als proces misschien een beetje chemisch. Maar hoe gezond het 3D-geprinte voedsel is, hangt voornamelijk af van de ingrediënten die gebruikt worden. Het voordeel is dat je hier namelijk zelf de volledige controle over hebt. Dus kan je ervoor zorgen dat de maaltijden uitgebalanceerd en voedzaam zijn. 3D-printers kunnen ook nog eens helpen bij het controleren van portiegroottes. Handig, als je op een streng dieet bent. Ingrediënten kunnen vers en onbewerkt worden gebruikt, wat bijdraagt aan de gezondheid van de maaltijden. Daarnaast kun je de hoeveelheid zout, suiker en ongezonde vetten minimaliseren.

Let’s try print it out!

Ga zitten en schuif aan, want jouw maaltijd rolt zo uit de printer op je bord. Alhoewel 3D-geprint voedsel nog upcoming is en nog behoort tot de geavanceerde technologie, kan je het al wel op verschillende plaatsen proberen. Namelijk:

• Restaurants en eetgelegenheden: sommige restaurants experimenteren en/of gebruiken 3D-geprint voedsel. Bijvoorbeeld restaurant Bunkr in Eindhoven, de Loetje restaurants (met de befaamde Biefstuk 0.0) en Restaurant Smink in Wolvega.
• Technologische en culinaire beurzen zoals de Dutch Design Week (DDW) in Eindhoven hebben vaak demonstraties van 3D voedselprinten. Deze evenementen bieden een uitstekende gelegenheid om de nieuwste innovaties te zien en te proeven​.
• Thuis experimenten: er zijn ook 3D voedselprinters voor thuisgebruik beschikbaar. Bedrijven zoals byFlow en Foodini bieden consumentenmodellen aan die je kunt kopen om zelf te experimenteren.

3D-geprint voedsel biedt spannende mogelijkheden voor de toekomst van voeding. Het combineert technologie en culinaire kunst om nieuwe, gezonde en gepersonaliseerde eetervaringen te creëren. Terwijl de technologie zich blijft ontwikkelen, zullen we waarschijnlijk steeds meer toepassingen en voordelen zien, zowel in professionele keukens als bij mensen thuis.

Wil jij jouw klanten begeleiden naar een gezonde leefstijl met vernieuwende eetgewoonten én ingrediënten? Met de VYTAL app kun je eenvoudig gepersonaliseerde voedingsschema's en adviezen geven die aansluiten bij de food trends. De VYTAL app biedt toegang tot meer dan 2100 gezonde en heerlijke recepten die misschien dan (nog) wel niet 3D-geprint zijn, maar toch boordevol gezonde voedingsstoffen zitten! Ontdek de voedingsmodule van VYTAL voor coaches en plan vandaag nog een online demo. Dan laten wij je zien hoe het werkt!